Pollo al Limón Orgánico

“El que no arriesga un huevo, no saca un pollo”

Terminamos la semana, se acerca el fin de semana y te ofrecemos una receta muy fácil de preparar, con ingredientes básicos y obteniendo un resultado de lo más satisfactorio.

Esta receta de pollo al limón orgánico, en el que no solo se utiliza el limón para aromatizar sino también almendras asadas, una variedad de hierbas y ajo.

Además si quieres guarnición, te sugerimos hornear a la vez en otra bandeja unas riquísimas papas al horno con piel, verás que la combinación es increíble… ¡pruébalo y verás!

Si tienes tiempo, es buena idea empezar a preparar este plato la unas horas antes de encender el horno, dejando el pollo marinando para que coja mejor los aromas. En caso contrario no pasa nada, te aseguro que el plato tendrá igualmente muchísimo sabor. La piel no es obligatorio comérsela, pero a la hora de asar pollo siempre es recomendable dejarla intacta para que su interior quede muy jugoso (piel crujiente y carne jugosa).

Ingredientes para cuatro personas

• Pollo entero cortado en piezas…… 1
• Almendras………………………………. 80 g.
• Dientes de ajo………………………….. 1
• Limón…………………………………….. 4
• Mostaza de Dijon…………………….. 5 ml
• Aceite de oliva virgen extra………. 30 ml
• Miel…………………………………………5 ml
• Hierbas provenzales………………….10 g
• Pimienta negra molida…………….. (a tu gusto)
• Sal…………………………………………. (a tu gusto)
• Tomillo fresco en rama……………..2 g
• Orégano…………………………………..2 g

Preparación

• Tiempo total: 1 hs.
• Elaboración: 15 mint.
• Cocción: 45 mint.

1. Precalentar el horno a 180ºC, en el caso de que se vaya a cocinar imnediatamente.
2. Colocar el pollo entero rebanado en una fuente o cazuela apta para el horno.
3. Exprimir el jugo de dos o tres limones, mejor sobre un colador para recoger las semillas que puedan tener. Añadir la mostaza, el aceite de oliva, la miel, las hierbas provenzales, el comino y sal y pimienta. Batir bien.
4. Pelar el diente de ajo y picar. Cortar en rodajas el resto los limones previamente bien lavados. Distribuir encima y alrededor del pollo la el ajo, los limones, el tomillo, orégano. Cubrir con la salsa de forma homogénea.
5. Colocar las almendras por arriba de la salsa previamente dispuesta.
6. Hornear durante unos 35 minutos, girar la fuente y regar el pollo con los jugos del fondo. Subir la temperatura a 200ºC y continuar la cocción durante unos 15 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada.

Guarnición (papas al horno con piel)

Cocinar las papas con piel tiene ventajas, es su envoltura natural las patatas conserva mejor sus nutrientes y sabor.

Ingredientes:

• Papas de un tamaño similar con piel…. 2 kg
• Aceite de oliva virgen extra………………. 60 ml
• Ajo…………………………………………………. 1
• Romero fresco…………………………………. 1
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Perejil picado…………………………………..(a su gusto)
• Sal y pimienta………………………………….(a su gusto)

Preparación:

1. Ponemos las papas a remojo y cepillamos la piel para evitar que tengan arenilla pegada. Luego las colamos y las dejamos escurrir. Mientras tanto prepara una olla con agua y la ponemos al fuego.
2. Cuando el agua hierva añade las papas, junto a una cucharada de sal sobre 25 gramos y media cucharadita de bicarbonato de sodio (este es el truco del bicarbonato de sodio, ayuda a que las papas luego tenga una textura más suave) remueve el agua hirviendo con las patatas en su interior.  Deje las papas cocinarse sobre 10 minutos a fuego medio. Para asegurarte tienen que estar lo suficientemente tiernas para clavar un cuchillo sin que te cueste mucho.
3. Mientras las papas hierven un poco, pre-calentar el horno a 180 grados y prepara una bandeja de horno (aparte de la del pollo).
4. Corta el en trozos pequeños y prepara una sartén con aceite de oliva. Cuando este caliente fríe el ajos y añade un poco de romero y pimienta negra con fuego bajo y lo mantienes durante tres minutos.
5. Llevar las papas al horno, añade una cucharadita de aceite y unas ramitas de romero. Hornea durante 30 o 35 minutos a 180 grados o hasta que las veas doradas.
6. Saca las papas y añade el ajo frito y romero que preparamos en el punto 4, sazona con un poco más de pimienta y sal.

…Cocinar con amor te alimenta el alma…